Специалисты Роскачества поделились важными рекомендациями по выбору безопасной шаурмы, которые были опубликованы в Газете Бийский рабочий. Эксперты обращают внимание на несколько ключевых аспектов, которые помогут потребителям сделать правильный выбор.
Во-первых, необходимо убедиться, что в заведении установлен кондиционер, особенно в жаркие летние месяцы. Хотя СанПиН не требует его установки, поддержание температуры в пределах 23-25 градусов является важным фактором для обеспечения безопасности продуктов. Если в помещении слишком жарко, это может вызвать сомнения в свежести и качестве предлагаемых блюд.
Также важным критерием является внешний вид повара. Он должен работать в чистой униформе, а наличие пуговиц на кителе желательно исключить, так как известны случаи, когда они отрывались и попадали в блюда. Кроме того, повар обязан готовить в перчатках, что также снижает риск загрязнения.
Не менее важным аспектом является соблюдение чистоты на кухне. В торговой точке должна быть чистая раковина, обработанная дезинфицирующими средствами. Если повар моет руки, а в раковине лежат овощи или зелень, это считается серьезным нарушением. Личные вещи сотрудников, такие как смартфоны, лекарства и курительные принадлежности, должны храниться в специально отведенных местах, чтобы не подвергать продукты риску загрязнения.
Что касается выбора мяса, эксперты советуют обращать внимание на то, чтобы его нарезали непосредственно перед вами. Если мясо достают из холодильника, это может свидетельствовать о том, что оно несвежо. Соблюдение этих рекомендаций поможет вам выбрать безопасную и качественную шаурму.